सॉफ्ट दही भल्ले बनाने का ये है सबसे आसान तरीका, जानें इसका सीक्रेट मसाला

दही भल्ले खा कर अगर दिल बल्ले बल्ले ना हो तो मजा नहीं आता। दही भल्लो का आनंद लेने के लिए बेशक आपको समय लगता है लेकिन घर पर बने दही भल्ले को खाने के बाद आपका दिल बाग बाग हो जाएगा। दही भल्लों को बनाने के लिए आपको सिर्फ समय देना है बाकी काम आपके मसाले कर देते हैं। इतने सॉफ्ट की अगर आपके मुंह में दांत भी नहीं है तो भी इन्हें आप बड़े ही आराम से चटकारे लेते हुए खा सकते हैं। तो चलिए फटाफट शुरू करते हैं..

दही भल्ले के लिए जरूरी सामग्री

उड़द दाल सफेद एक कप
जीरा एक छोटी चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पानी दाल अनुसार
दही एक लीटर
चीनी एक कटोरी
हींग दो चुटकी
घी आधा चम्मच
अजवाईन एक चम्मच
पुदीना पाउडर एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
काला नमक स्वाद अनुसार
चाट मसाला एक चम्मच
सुलगता हुआ कोयला

ऐसे करें तैयारी

सबसे पहले आपको दाल को साफ पानी में धुल कर उसे चार से पांच घंटे के लिए पानी में डाल कर रखना है। इसके बाद आप दाल को मिक्सी में डाल कर उसका पेस्ट बना लें। पेस्ट बनाते वक्त आपको इसमें एक चम्मच जीरा और स्वाद अनुसार नमक डालना है। पेस्ट ना ज्याद ढीला और ना ज्यादा टाइट हो। पेस्ट को बनाने के बाद आप इसे दो घंटे के लिए फ्रीज में रख दें।

भल्ले बनाने की विधि

अब आप एक कढ़ाई में तेल लें और उसे मीडियम गैस पर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद आप बारी बारी से भल्ले बनाना शुरू करें। हाथ में पेस्ट लेते हुए आप इसे तेल में उतारे और ब्राउन रंग होने तक इसे मीडियम गैस पर तले। सभी भल्ले तलने के बाद निकाल लें और ठंड़ा होने के लिए अलग रख दें।

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स्पेशल मसाला

अब आप एक बाउल में दही लें और उसमें चीनी मिक्स करके उसे दो से तीन घंटे के लिए फ्रीज में रख दें। इसके बाद आप तवे पर तीन चम्मच जीरा, एक चम्मच अजवाईन को अच्छे से भून लें। इसके बाद आप ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, पुदीना पाउडर एक चम्मच, काला नमक स्वाद अनुसार और चाट मसाला डालकर अच्छे से चलाएं और उसके बाद सबको एक साथ पीस लें।

खाएं और आनंद लें

अब आप एक कटोरे में सुलगता हुआ कोयला लें और उसके ऊपर तेजी से घी और हींग डालें और उसे ढ़क लें। अब आप तेजी से कोयले को निकाल कर उसमें एक लीटर पानी डालें और फिर से ढंक दें। अब इस पानी में आप भल्लों को डालें और आधे घंटे के लिए रख दें। इसके बाद आप भल्लों को गुनगुने पानी में डालें और उसमें ही रहने दें। अब आप दही में पीसा हुआ सभी मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें। मसाला मिक्स करने के बाद अब उसमें भल्ले भी डाल दें। बस आपका दही भल्ला बन कर तैयार है,कुछ देर बाद आप दही भल्लों का लुफ्त लीजिए।