लॉकडाउन में एक बार जरूर बना लें ये तीखा चटपटा स्ट्रीट स्टाइल आलू टिक्की चाट

जब सभी घर के सदस्य एक साथ घर में मौजूद होते हैं तो कुछ ना कुछ मजेदार और चटपटा बना कर खाने का मन करता हैं और लॉक-डाउन की वजह से इस समय सभी घर पर ही हैं और ऐसे में बाजार में ठेले पर मिलने वाली टिक्की और चाट बहुत याद आती हैं इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी ही आलू टिक्की वाली चाट बनाने की विधि लेकर आए हैं जिसको बनाते समय ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा, तो चलिए शुरू करते हैं ये आलू टिक्की चाट बनाना।

आलू टिक्की चाट के लिए सामग्री

सफेद मटर- 1.5 कप

आलू- 4

हल्दी पाउडर- 1 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबलस्पून

जीरा पाउडर- 1 टीस्पून

धनिया पाउडर- 1 टीस्पून

गरम मसाला- 1 टीस्पून

हरी मिर्च- 4

प्याज़- 2

टमाटर- 2

इमली का रस- 2 टेबलस्पून

नींबू रस- 2 टेबलस्पून

भुना हुआ जीरा पाउडर- 1 टेबलस्पून

अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून

तेल- 3 टेबलस्पून

नमक- स्वादानुसार

आलू टिक्की चाट बनाने की विधि

सबसे पहले मटर को रात भर भिगो कर रख दें, अगले दिन सुबह एक कुकर में मटर और 1.5 कप पानी डालकर उन्हें उबलने के लिए रख दीजिए और कम से कम 8 से 19 सीटी लें। उबलने के बाद मटर को एक बाउल में निकाल लीजिए और फिर कुकर में आलू उबलने के लिए रख दीजिए, आलू के लिए हमें 5 सीटी लेनी हैं, आलू उबलने के बाद उन्हें छील लीजिए।

टिक्की बनाने की बारी

अब छीले हुए आलू में लाल मिर्च, नमक और गरम मसाला डाल दें और आलू को अच्छे से मैश करके मसालों को मिला लीजिए, फिर हाथों की सहायता से आलू की टिक्की तैयार कर लीजिए। अब एक तवा लीजिए और उसे तेल से ग्रीसिंग करने के बाद उस पर थोड़ा सा तेल डालिये, अब तवे के किनारों पर टिक्की को रख दीजिए।

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चाट बनाने की बारी

अब तवे के बीच में हरी मिर्च, प्याज़ और टमाटर को काट कर डाल दीजिए और मध्यम आंच पर इसे 1/2 मिनट के लिए भून लीजिए, अब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालिए, फिर सभी टिक्कियों को एक बार पलट दीजिए। अब भुने हुए टमाटर प्याज़ में मटर डाल दीजिए, उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, नमक और गरम मसाला डाल दीजिए और मटर के किनारों पर थोड़ा सा तेल डाल दीजिए। उसके बाद मटर को अच्छे से मिला लीजिए, फिर इमली का पानी और भुना हुआ जीरा पाउडर डाल दीजिए।

लीजिए हो गई तैयार आलू टिक्की चाट

अब मटर में टिक्की को मैश करके मिला लीजिए, अब एक प्लेट में मटर-टिक्की निकाल लीजिए, ऊपर से थोड़ी कटी हुई प्याज़ टमाटर, हरी मिर्च डाल दीजिए, अब आप चाहे तो ऊपर से थोड़ा सा कटा हुआ नारियल डाल दीजिए और ऊपर से भुने जीरा का पाउडर, नींबू रस और एक पापड़ी तोड़ कर डाल दीजिए