मात्र 15 मिनट में इस तरह से बनाएं स्वादिष्ट लौकी की बर्फी
आपने लौकी की सब्जी, खीर जरूर खाई होगी, लेकिन क्या आपने लौकी की बर्फी खाई हैं| यदि नहीं तो आज हम आपको लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो खाने में टेस्टी होने के साथ यह देखने में भी बहुत अच्छी हैं| दरअसल लौकी की सब्जी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती हैं, इसलिए एक बार यह लौकी की बर्फी अपने घर पर जरूर खाएं और सभी को खिलाये क्योंकि एक बार यदि आपके घर वाले आपके हाथ का बना लौकी का बर्फी खा लेंगे तो वो बार-बार बनाकर खिलाने को कहेंगे|
सामग्री
लौकी- 500 ग्राम, इलायची पावडर- 1 टिस्पून, ड्राई फ्रूट्स- कटा हुआ, घी- 2 टेबलस्पून, शुगर- आधा कप, खोया- आधा कप, हरा फूड कलर- चुटकी भर
विधि
लौकी की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे लौकी ले, अब इसे छिल कर अच्छे से धो ले| अब लौकी को बीच से काट ले, काटने के बाद इसके बीज निकाल ले| बीज निकालने के बाद लौकी को कद्दूकस कर ले, अब इसे अपने हाथों से दबा कर इसके एक्स्ट्रा पानी को निचोड़ कर निकाल ले| अब एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ा दे, इसके अंदर घी डालकर गरम करे, जब घी गरम हो जाए इसके अंदर कद्दूकस की हुयी लौकी डाल दे और फिर अच्छे से चला ले| अब इसे ढक कर कुछ देर पकाए, अब ढक्कन खोले और इसके अंदर शुगर डालकर अच्छे से मिला ले|
कुछ देर बाद आप देखेंगे कि शुगर पिघल गया होगा, इसे चला ले और फिर कुछ देर ढक कर पकाए|
अब इसके अंदर खोया डालकर मिला ले, खोया डालने से पहले इसे एक पैन में हल्का भून ले, खोया भूनकर डालने से यह और भी स्वादिष्ट लगता हैं| अब खोया और लौकी को अच्छे से भून ले, जब यह अच्छे से भून जाए तो इसके अंदर इलायची पावडर डालकर मिला ले, अब इसके अंदर कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला ले, आप इसमें अपने मनपसंद के ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं| जैसे की काजू, बादाम, पिस्ता या फिर किशमिश, अब गैस को बंद कर दे और फिर बाजार जैसा बनाने के लिए इसके अंदर हरा फूड कलर डालकर अच्छे से मिला ले| अब एक प्लेट में इसे निकालकर फैला ले, आप इसे मोटा-पतला कर सकते हैं, इसके ऊपर थोड़ा ड्राई फुर्ट्स डालकर भी फैला दे| अब इसे अपने मन के मुताबिक छोटा-बड़ा बर्फी में काट ले और फिर सर्व करे|
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