Onion Bonda Recipe: जब तरस गए हो गरमा-गरम चायवाले नाश्ते के लिए तो 10 मिनट में बनाये क्रिस्पी नाश्ता वो भी इंस्टेंट नारियल चटनी के साथ

Recipe Desk | हम में से बहुत लोगों को दक्षिण भारतीय व्यंजन पसंद होते हैं जैसेकि डोसा, इडली, सांभर, वड़ा और उत्तपम और इन सबके साथ जब नारियल की चटनी होती हैं खाने का मजा और भी बढ़ जाता हैं। आज हम आपके लिए एक ऐसी दक्षिण भारतीय रेसिपी लाए हैं जो आप बेहद आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं और चाय की चुस्कियों के साथ इसका मजा ले सकते हैं। हम बात कर रहें हैं अनियन बोंडा (Onion Bonda) की, तो चलिए शुरू करते हैं

Onion Bonda बनाने के लिए सामग्री

प्याज़- 5 से 6

बारीक कटी हुई हरी मिर्च- 2

बारीक कटे हुए करी पत्ते- थोड़े से

बारीक कटा हुआ हरा धनिया- थोड़ा सा

लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून

जीरा पाउडर-1 टीस्पून

हींग-चुटकी भर

अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून

बेसन- 1 कप

चावल का आटा- 1/2 कप

गर्म तेल- 2 टेबलस्पून

बेकिंग सोडा- 1/4 टीस्पून

नारियल की चटनी के लिए सामग्री

तेल- 1 टीस्पून

जीरा- 1/2 टीस्पून

हींग- 2 चुटकी भर

चने की दाल- 2 टेबलस्पून

लहसुन- 4-5 कली (वैकल्पिक)

हरी मिर्च- 2

अदरक- 1 इंच

करी पत्ते- 3 से 4

नारियल का बुरादा- 1/2 कप

इमली का पेस्ट- 1/2 टीस्पून

पानी- 4 टेबलस्पून

नमक- स्वादानुसार

तेल- 1 टेबलस्पून

सरसों के दाने- 1/2 टीस्पून

Onion Bonde के मसाले की विधि

सबसे पहले प्याज को छीलकर काट लीजिए, अब उसमें हरी मिर्च, करी पत्ते, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हींग और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल लीजिए। अब इस मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए, अब इसमें बेसन और चावल का आटा डाल कर अच्छे से मिला लीजिए, इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून गर्म तेल डाल दीजिए। जब तेल इसमें अच्छे से मिल जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डालिए, हमें इस मिश्रण को ज्यादा गीला नहीं बनाना हैं बल्कि थोड़ा चिपचिपा सा बनाना हैं।

नारियल चटनी बनाने की विधि

एक पैन में तेल गर्म होने दें, अब उसमें जीरा, हींग और चने की दाल डालिए, अब दाल को हल्का भून लीजिए, इसके बाद इसमे लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डाल दें। अब करी पत्ता डालने के बाद इसे थोड़ा सा भून लीजिये, उसके बाद उसमें नारियल का बुरादा डाल दें, अब इसे हम हल्का सा ही भूनना हैं ताकि इसका रंग ना बदलें। अब एक मिक्सी जार में ये सामग्री ठंडी होने के बाद डाल दें और ऊपर से इमली पेस्ट डाल, पानी और नमक डालकर इसे पीस लीजिए। एक तड़का पैन लीजिए, उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लीजिए, उसके बाद सरसों के दाने और करी पत्ते डाल कर उसे चटनी में डाल दीजिए।

Onion Bonde को बनाने की बारी

अब उस मिश्रण से अपनी हाथों की मदद से गोल-गोल लड्डू की शेप में बोंडे बना लीजिए, एक कड़ाही में तेल गरम कर लीजिए जब तेल गरम हो जाए तो उसमें तैयार बोंडे डाल दीजिए। हमें ये धीमी आंच पर तलने हैं, जब ये थोड़े-थोड़े पक जाए तो इन्हें पलट दीजिए और गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए। तो लीजिए आपके Onion Bonde और नारियल चटनी तैयार हैं।