जब न समझ आए कोई सब्जी तो बनाएंं यह टेस्टी व लाजवाब सब्ज़ी

जब आपको कोई सब्जी समझ में ना आये तो यह जबरदस्त स्वादिष्ट सब्ज़ी अपने घर पर जरूर एक बार बनाए, इसे आप चपाती या फिर चावल के साथ खाएं| आपको यह स्वादिष्ट सब्जी एकदम से रेस्टोरेन्ट जैसी लगेगी| इतना ही नहीं इस सब्जी को बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी और ना ही ज्यादा कुछ काटने-पीटने के जरूरत पड़ेगी| दरअसल हम रोज-रोज सब्जी खाकर ऊब जाते हैं, ऐसे में आप एक बार यह स्वादिष्ट सब्जी बनाकर जरूर खाये और अपने पति, बच्चो को खिलाएँ|

लाजवाब सब्ज़ी बनाने की सामग्री

प्याज- 3 बड़े साइज के, टमाटर- 2 मध्यम साइज के, ऑयल- 3 टेबलस्पून, हिंग- चुटकी भर, कलौंजी- 1 टिस्पून, जीरा- 1 टिस्पून, नमक- स्वादनुसार, काली मिर्च पावडर- 1 टिस्पून, कश्मीरी लाल मिर्च- 1 टिस्पून, हल्दी पावडर- 1 टिस्पून, मलाई- आधा कप, दही- 1 कप, करी पत्ता- 8 से 10, राई- 1 टिस्पून, गरम मसाला पावडर- 1 टिस्पून, हरा धनिया- कटा हुआ, हरी मिर्च 2 से 3

लाजवाब सब्ज़ी बनाने की विधि

स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तीन प्याज ले और उन्हें छिल ले, अब प्याज को छिल कर धूल ले| अब प्याज को बारीक-बारीक लंबी-लंबी काट ले और फिर इसे हाथों से सभी प्याज को अलग कर ले| अब दो माध्यम साइज के टमाटर ले और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले| अब एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ा दे और इसमें ऑयल डालकर गरम करे, ऑयल गरम हो जाए तो इसके अंदर हिंग, कलौंजी, जीरा डालकर चला ले| अब इसमें कटे प्याज को डालकर चला ले और इन्हें हल्का भून ले, अब इसमें कटी हरी मिर्च डालकर चला ले, अब इसके अंदर धनिया पावडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पावडर और नमक डालकर चला ले|

अब इसमें कटे टमाटर डालकर चला ले, जब टमाटर मुलायम हो जाए तो इसके अंदर गरम मसाला पावडर, काली मिर्च पावडर डालकर चला ले, काली मिर्च इसे और चटपटा बना देगा| अब इसके अंदर मलाई या फिर क्रीम डालकर चला ले, जब आप मलाई डाले तो आंच धीमा कर दे| अब गैस को बंद कर दे, जब इसे हल्का ठंडी कर दे और फिर इसमें हल्का खट्टा दही डालकर चला ले, दही को हल्का सा फेंट करके ही डाले, गैस को ऑन ना करे| अब एक तड़का पैन ले और इसमें ऑयल डालकर गरम होने दे, अब इसमें राई डकार हल्का फ्राई कर ले, गैस को बंद कर दे और फिर इस तड़का पैन मे करी पत्ता डाल दे और फिर इससे सब्जी में छौंक लगाए, अब इसमें हरा धनिया डालकर कुछ देर ढक कर रख दे और फिर सर्व करे|

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