Do You Know : स्टेनलेस स्टील में जंग नहीं लगती मगर स्टील में लग जाती है, आखिर क्यों?

Youthtrend News Desk : हमारें घरों में अक्सर हम लोग स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग लेते हैं, खाने-पीने के लिए या खाना बनाने के लिए वैसे भी कहा जाता हैं कि प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग हमारें घरों में काफी समय से हो रहा हैं पर क्या कभी आपने एक बात पर गौर किया कि स्टील पर तो अक्सर जंग लग जाती हैं लेकिन कभी भी स्टेनलेस स्टील के बर्तनों पर जंग नहीं लगती। आज के इस लेख में हम आपकों इसी बारें में बताने जा रहें हैं।

स्टेनलेस स्टील और स्टील में क्या है फर्क

वैज्ञानिक भाषा में स्टील जो कि धातु हैं उसका निर्माण कार्बन और लोहे को मिलाने से होता हैं, इस वजह से लोहा और भी सख्त हो जाता हैं कई बार इसे हल्का स्टील या प्लेन कार्बन स्टील भी कहते हैं। स्टील में जो उच्च कार्बन सामग्री होती हैं वो कम गलनांक वाली होती हैं लेकिन वहीं स्टेनलेस स्टील में उच्च स्तर का क्रोमियम होता हैं जो कि स्टील की बाहरी सतह पर एक ऐसी परत बनाती हैं जो देखने में तो अदृश्य होती हैं लेकिन स्टील को धुंधला या उसकी बाहरी सतह को खराब होने से रोकता हैं।

किस तरह बनता हैं स्टेनलेस स्टील जंगरोधी

जब भी स्टेनलेस स्टील को बनाया जाता हैं तो उसमें क्रोमियम, नाइट्रोजन, मोलिब्डेनम और निकल को मिलाया जाता हैं, क्रोमियम स्टील के ऊपर एक पतली, ना दिखाई देने वाली एक पक्षपाती ऑक्साइड परत बनाता हैं जिसके बाद स्टेनलेस स्टील की सतह निष्क्रिय होने के साथ स्टेनलेस स्टील एक जंगरोधी धातु बन जाती हैं और इसके ऊपर किसी भी तरह के जल, अग्नि या हवा का कोई असर नहीं पड़ता।

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स्टील पर लगने वाली जंग स्टेनलेस स्टील पर क्यों नहीं

स्टील में कार्बन की मात्रा ज्यादा होने से स्टील पर आसानी से जंग लग जाती हैं लेकिन कार्बन की मात्रा ज्यादा होने से स्टील स्टेनलेस स्टील की तुलना में अधिक मजबूत होता हैं और जब स्टील में और भी धातुओं को मिला दिया जाता हैं तो वो स्टेनलेस स्टील बन जाता हैं। जिस प्रकार किसी भी मिश्र धातु को बनाने के लिए दो या दो से ज्यादा तत्वों को मिलाया जाता हैं ये सभी तत्व एक दूसरे से बिल्कुल अलग होते हैं। मिश्र धातु हमेशा धातु और अधातुओं से मिलकर एक ऐसा मिश्रण तैयार होता हैं जिससे उन धातुओं के गुण सभी सम्मिलित तत्वों से बिल्कुल अलग हो जाते हैं जिस वजह से स्टेनलेस स्टील में कभी भी जंग नहीं लगती।