कुकर में इस तरह से बनाएं होटल की तरह वेज बिरयानी, ये है बिल्कुल नया और बेहतरीन तरीका

बिरयानी का नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन आज हम आपको नोन वेज नहीं बल्कि वेज बिरयानी की रेसिपि के बारे में बताने जा रहे हैं। जिसका स्वाद आप होटल में लेकर आते हैं वहीं स्वाद आज हम आपको बताएंगे की घर पर कैसे लाया जाए। तो चलिए जानते हैं वेज बिरयानी ( Veg Biryani ) के बनाने के लिए आपको कुछ जरूरी सामग्री की जरूरत होगी। तो आइए बिना देऱ किए शुरू करते हैं।

Veg Biryani बनाने के लिए जरूरी सामग्री

तेल 4 से पांच चम्मच
प्याज दो
पनीर 100 ग्राम
तेज पत्ता एक
दाल चीनी थोड़ी सी
लौंग चार से पांच
इलाइची पांच से सात
चावल एक कटोरी
अदरक-लहसुन का पेस्ट आधा चम्मच
हरी मिर्च दो
आलू एक
गोभी आधा कप
गाजर आधा कप
बींस आधा कप
मटर आधा कप
दही आधा कटोरी
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर आधा छोटी चम्मच
गरम मलासा आधा छोटी चम्मच
बिरयानी मसाला आधा छोटी चम्मच
पानी डेढ ग्लास
हरा धनिया पत्ता
पोदीना पत्ता
घी एक चम्मच
केसर वाला दूध चार से पांच चम्मच

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Veg Biryani बनाने की विधि

वेज बिरयानी को बनाने के लिए आप सबसे पहले चावल को धूल कर रख लें। अब आप कूकर में चार से पांच चम्मच तेल डालकर उसे गरम होने दे। तेल गरम होने के बाद आप उसमें दो लंबी कटी हुई प्याज को भूनकर एक कटोरी में अलग निकाल लें। अब आप बचे हुए तेल में पनीर के कटे हुए टुकड़ो को हल्का गोल्डन होने तक तले और उन्हें भी निकाल कर अलग रख लें।

बिरयानी बनाना शुरू करें

अब आप कूकर में दो चम्मच तेल डाले और उसमें तेज पत्ता एक, दाल चीनी थोड़ी सी, लौंग चार से पांच, इलाइची पांच से सात और अदरक-लहसुन का पेस्ट आधा चम्मच डालकर उसे अच्छे से पका ले। मसाला पकने के बाद अब आप उसमें कटी हुई हरी मिर्च, कटे हुआ आलू, गोभी आधा कप, गाजर आधा कप, बींस आधा कप, आधा कप मटर और दही डालकर उसमें आधा गिलास पानी डालकर अच्छ से पकने दें।

धैर्य रखें और पकने दे

अब आप इसमें चावल को फैला दें और उसके ऊपर नमक स्वाद अनुसार, लाल मिर्च पाउडर आधा छोटी चम्मच, धनिया पाउडर आधा छोटी चम्मच, गरम मलासा आधा छोटी चम्मच, बिरयानी मसाला आधा छोटी चम्मच, पानी डेढ ग्लास, हरा धनिया पत्ता, पोदीना पत्ता, घी एक चम्मच और केसर वाला दूध चार से पांच चम्मच डालकर बिना चलाएं इसमें एक सीटी लगने दें। सीटी लगने के बाद इसे तीन से चार मिनट तक धीमी गैस पर पकाएं और फिर कूकर की गैस निकले का इंतजार करे।

लाजवाब बिरयानी का आनंद ले

कूकर का ढकन खोलने के बाद उसके चावल को हल्का सा चलाए और दो से तीन मिनट तक ढके रहने दें। बस अब आप बिरयानी का आनंद ले सकते हैं। आपकी लजीज और स्वादिष्ट वेज बिरयानी रेडी है।