इस तरह से घर पर बनाएं बाजार और हलवाई जैसे समोसे, ये है रेसिपी

आपको बाजार और हलवाई के समोसे काफी पसंद आते हैं| ऐसे में आज हम आपको बाजार जैसे समोसे बनाने के रेसिपी बताने जा रहे हैं जो खाने में क्रंची होने के साथ टेस्टी भी हैं| इस विधि से आपने यदि समोसे अपने घर पर बना लिए तो आप बाजार के समोसे खाना भूल जाएंगे क्योंकि यह बाजार से भी ज्यादा टेस्टी बनेंगे| दरअसल बाजार में समोसे उतनी साफ-सफाई से नहीं बनाए जाते हैं और बाजार के समोसे खा कर आप बीमार हो सकते हैं| इसलिए जब भी मन करे समोसे खाने का तो आप घर पर ही बनाकर खाये|

सामग्री

मैदा, नमक, अजवाइन, हरी मिर्च, अदरक, पुदीना, हरा धनिया, सौंफ, जीरा, साबुत धनिया, पानी, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, गरम मसाला, उबले आलू, ऑयल, देशी घी

विधि

बाजार और हलवाई जैसे समोसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल ले और फिर इसे छिल ले| अब समोसे बनाने के लिए आटा गूँथते हैं, इसके लिए एक बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन और देशी घी डालकर अच्छे से गूँथ ले, अब इसे 20 मिनट के लिए ढक कर रख दे| अब एक मिक्सर जार ले और इसके अंदर हरी मिर्च, अदरक, पुदीना, हरा धनिया, सौंफ, जीरा, साबुत धनिया, मटर और पानी डालकर पीस ले| अब एक पैन को गैस पर चढ़ा दे, अब इसमें ऑयल या देशी घी डाल कर गरम होने दे|

अब इसके अंदर जीरा डालकर चटकने दे, इसके बाद इसमें बनाए हुये पेस्ट को डालकर हल्का भून ले, अब इसमें हरे मटर डालकर भी भून ले| अब इसके अंदर नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, अमचूर पावडर, काला नमक डालकर भून ले और फिर इसमें हल्का सा पानी डालकर भून ले| अब इसमें उबले आलू को मैश करके डाल दे और इसे मसालों में अच्छे से मिला ले| अब इसमें हरा धनिया और गरम मसाला डालकर मिला ले|

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अब मैदा को ले और इसकी लोइया बना ले, अब इसे बेलन और चकले की सहायता से बेल ले, अब इसे बीच में से बराबर हिस्सो में काट ले| अब इसे समोसे का आकार दे और फिर किनारों पर पानी लगा कर चिपका दे, अब इसमें बनाए हुये मसाले को डाल दे और फिर ऊपर वाले हिस्सो को पानी लगाकर चिपका दे ताकि मसाले बाहर ना निकले, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दे| अब एक कढ़ाई को ऑयल के साथ गैस पर चढ़ा दे और जब ऑयल गरम हो जाए तो इसके अंदर समोसे डाल दे, आंच कम ही रखे| अब इसे हल्का गोल्डेन ब्राउन होने तक फ्राई करे, अब इन्हें बाहर निकाले और टोमैटो सॉस या फिर हरी चटनी के साथ सर्व करे|

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