हलवाई की तरह मिनी ब्रेड पकौड़ा बनाने का ये है परफेक्ट तरीका
आपने पकौड़े, ब्रेड पकौड़े बहुत खाये होंगे लेकिन आज हम आपको हलवाई जैसे ब्रेड पकौड़ा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं| जिसे आप चाय के साथ या फिर हरी चटनी के साथ खा सकते हैं| जब भी आपके घर में मेहमान आए तो एक बार इस विधि से ब्रेड पकौड़ा बनाकर जरूर खिलाएँ, एक बार यदि उन्होने आपके हाथों से बना यह पकौड़ा खा लिया तो वो बार-बार इस विधि से पकौड़ा बनाकर खिलाने को कहेंगे|
ब्रेड पकौड़ा बनाने की सामग्री
ब्रेड- 6, आलू- उबले हुये, कसूरी मेथी- क्रस किया हुआ, अदरक-मिर्च का पेस्ट- 1 टेबलस्पून, नमक- स्वादनुसार, हल्दी पावडर- 1 टिस्पून, राई- 1 टिस्पून, भुना जीरा पावडर- 1 टिस्पून, हिंग- चुटकी भर, काली उड़द- 1 टेबलस्पून, हरा धनिया- कटा हुआ, बेकिंग सोडा- 1 टिस्पून, बेसन- 1 कप
ब्रेड पकौड़ा बनाने की विधि
ब्रेड पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन ले, अब इसके अंदर क्रस करके कसूरी मेथी, नमक, हल्दी पावडर और पानी डालकर घोल बना ले, पानी थोड़ा-थोड़ा ही डाले ताकि इसके अंदर गुठलियाँ ना बने, अब इसे 10 से 15 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दे| अब एक पैन को गैस पर चढ़ा दे, अब इसमें ऑयल डालकर गरम करे, ऑयल गरम होने के बाद इसके अंदर राई डाल दे, राई जब चटकने लगे तो इसके अंदर काली उड़द की दाल डाल दे, अब इसमें हिंग, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर मिला ले|
अब इसमें भुना जीरा पावडर डालकर मिला ले, अब इसमें हल्दी पावडर, नमक, कटा हरा धनिया डालकर मिला ले| मसालों को अच्छे से भुनने के बाद गैस को बंद कर दे और इसे ठंडा कर दे, जब मसाले ठंडा हो जाए तो इसके अंदर उबले आलू मैश किए आलू डाल दे और फिर अच्छे से मिला ले| अब ब्रेड को ले और इसे त्रिभुज के आकार में काट ले, आप चाहे तो किनारा निकाल सकते हैं या फिर ऐसे ही रख सकते हैं|
अब एक ब्रेड की स्लाइस ले और इसके ऊपर बनाए हुये मिश्रण को लगा दे, अब दूसरे ब्रेड को इसके ऊपर चिपका दे| अब बेसन को ले और इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल दे और अच्छे से फेंट ले| अब एक कढ़ाई में ऑयल डालकर गरम करे और फिर ब्रेड को ले और इसे बेसन में डुबोए, फिर छान ले| ब्रेड को गोल्डेन ब्राउन होने तक फ्राई करे और फिर हरी चटनी के साथ सर्व करे|
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