इतना टेस्टी नाश्ता की आप रेसिपी जानते ही तुरंत बनाना चाहेंगे आप
बच्चों की गर्मियों की छुट्टियां चल रही हैं और उनको रोज़ ही कुछ न कुछ चटपटा खाने का मन करता है। आपने पकोड़े, सैंडविच और नूडल्स बना कर तो अपने बच्चों को बहुत खिलाया होगा लेकिन हम आज आपको एक नया नाश्ता बनाना सिखाएंगे। यह नाश्ता घर में आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको बाहर से कुछ भी खरीदकर लाने की आवश्यकता नहीं होगी। आप घर पर ही मौजूद चीज़ों से इसे बना सकते हैं।
नाश्ता बनाने की सामग्री
5-6 बड़े चम्मच ऑयल, 7-8 काली मिर्च, 7-8 लौंग, 2 चक्रफूल, 1 बड़ी इलाइची और 1 छोटी इलाइची , 1 तेज़ पत्ता, आधा चम्मच राई, २ करी पत्ता, 1 कप मैदा, १ बारीक़ कटी लाल मिर्च, बारीक़ कटा हुआ एक छोटा प्याज, 3-4 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुयी, बारीक़ कटी हुयी शिमला मिर्च, बारीक़ कटा हुआ गाजर, बारीक़ कटी हुयी पत्तागोभी , जीरा पाउडर, बारीक़ कटी हुयी धनिया, नमक स्वादनुसार
नाश्ता बनाने की विधि
सबसे पहले फिलिंग बनाने के लिए तड़के वाला तेल बना लें। इस तेल को बनाने के लिए एक पैन में 5-6 बड़े चम्मच ऑयल निकाल लें। अब उसमें काली मिर्च, लांच, चक्रफुल, बड़ी इलाइची,तेज़ पत्ता और छोटी ईलाइची डालकर गर्म कर लें। फिर इसे छन्नी की सहायता से एक कटोरी में छान ले। इस तेल के इस्तेमाल से फिलिंग से सभी खड़े मसलों का बढियाँ स्वाद आ जायेगा। अब नाश्ते के लिए आंटा तैयार कर लें इसके लिए एक बाउल में मैदा निकाल लें उसमे नमक और तड़के वाला तेल डालकर गूथ ले। अब आंटे को एक गीले कपडे से ढककर रख दें।
अब फिलिंग बनाने के लिए एक पैन में कुकिंग ऑइल डालें उसमे राई के दाने डालें फिर करी पत्ता, बारीक़ कटी लाल मिर्च , बारीक़ कटे हुए प्याज़ और लहसुन डालें। अब इसमें बारीक़ कटी हुयी शिमलामिर्च, गाजर और पत्ता गोभी डालें। जब सब कुछ अच्छे से पक जाये तब उसमे जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें। अब नाश्ता बनाने के लिए आटें को छोटे-छोटे टुकड़ो में काटकर लम्बे आकर में बेल लें।
फिर उसमे फिलिंग भर कर रोल कर लें और पेड़े जैसा आकार दे दें। इसी प्रकार आप सारे टुकड़ों को बेलकर उसमे फिलिंग डालकर रोल कर लें। अब इसे सेकने के लिए पैन में 1 चम्मच तेल डालें और गर्म करें और फिर बनाये हुए नाश्ते को सेक लें जब तक की वह हल्का भूरा न हो जाये। आप चाहे तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं और इसके अलावा अपनी पसंद के अनुसार आलू की फिलिंग भी बना सकते हैं।
