संजीव कपूर स्टाइल में बनाएं शादी वाले छोले | Shaadi Wale Chhole

छोले तो सब बनाते हैं लकिन शादी वाले छोले बनाना और उसका स्वाद लेना उसका अलग ही मजा है। लेकिन समस्या तो तब आती है जब शादी वाले छोले जैसा स्वाद अपने बनाए हुए छोले में नहीं आता। लेकिन इस समस्या का समाधान आज हम आपके लिए लेकर आए है। आज हम आपको बताएगे की कैस बनाए शादी वाले छोले। चलिए शुरू करते है-

छोले बनाने के लिए जरूरी सामान

काबूली चना(छोले) एक बड़ी कटोरी
चाय की पत्ती एक चम्मच
काला आंवला एक चम्मच
पानी दो से तीन कप
नमक स्वाद अनुसार
तेज पत्ता एक
दो बड़ी इलायची
देशी घी दो चम्मच
तेल एक चम्मच
जीरा छोटी एक चम्मच
अजवाइन छोटी एक चम्मच
काली मिर्च दस से बारहा
लौंग चार से पांच
छोटी इलायची एक
एक प्याज
अदरक और लहसुन का पेस्ट
हरी मिर्च का पेस्ट
हल्दी एक छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक छोटी चम्मच
धनिया पाउडर एक छोटी चम्मच
जारी पाउडर एक छोटी चम्मच
अनार दाना एक चम्मच
हींग चार चुटकी
एक दालचीनी
टमाटर की प्यूरी आधा कप
कसूरी मेथी एक बड़ी चम्मच
उबले हुए आलू दो और
छोले मसाला एक चम्मच

छोले बनाने की विधि

दोस्तों छोले बनाने के लिए आप सबसे पहले एक रात उन्हें पानी में भीगों कर रख दें। और भीगे हुए छोलों को एक कूकर डाल ले। छोले के साथ उसमें एक पोटली में एक चम्मच चाय पत्ती को बांध कर डाल दें साथ ही इसमें थोड़ा सा नमक डालें, अब आप उसमें एक चम्मच काला आंवला डाले और 6 से 7 सीटी लगने दें।

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छोले की ग्रेवी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में देशी घी दो चम्मच और तेल एक चम्मच डालकर उसे गरम होने दे। तेल और घी गरम होने के बाद आप उसमें बारी बारी से तेज पत्ता एक, दो बड़ी इलायची, जीरा छोटी एक चम्मच, अजवाइन छोटी एक चम्मच, काली मिर्च दस से बारहा, लौंग चार से पांच, छोटी इलायची एक, एक प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी एक छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर एक छोटी चम्मच, धनिया पाउडर एक छोटी चम्मच, जारी पाउडर एक छोटी चम्मच, अनार दाना एक चम्मच, हींग चार चुटकी, एक दालचीनी, टमाटर की प्यूरी आधा कप और कसूरी मेथी एक बड़ी चम्मच डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं। अब आप इसमें उबले हुए आलू को मैस करके डाले और अंत में उसमें छोले मसाला डालते हुए मसाले को ढककर 10 मिनट तक पकाए।

छोले का आनंद लीजिए

अब आप इसमें उबले हुए छोलो को पानी समेत इसमें एड करे और कम से कम 15 मिनट तक पकने दें। 15 मिनट बाद आपके शादी वाले छोले एक दम रेडी है। तो बस अब आप इस डिश का आनंद लीजिए।