चिप्स के कुरकुरेपन में छिपा है ये राज, असली वजह जानकर आपको भी नहीं होगा यकीन
यह तो तय है की आप अपने जीवन मे कभी ना कभी चिप्स तो जरूर ही खाया होगा और अगर आप आज की पीढ़ी के हैं फिर तो यह सवाल ही नही बनता आपसे। आपने अक्सर ही इस बात को महसूस किया होगा की अक्सर जब भी आप चिप्स या कुरकुरे आदि खाते हैं तो उसमे कुरकुरेपन की आवाज आती है। आपको उस आवाज़ मे मज़ा काफी आता होगा मगर क्या आपने कभी सोचा है की ऐसा क्यों होता है।
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आपको बता दें की जब भी कभी हम चिप्स-नमकीन के पैकेट फाड़ते हैं तो वह आवाज क्यों करते हैं और इसके अलावा जब हम चिप्स-नमकीन खाते है तो उसमे कुरकुरेपन की आवाज क्यों आती है और उसके क्या मायने होते है। बताना चाहेंगे की इस विषय पर ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के एक प्रोफेसर ने काफी अध्ययन के बाद यह खुलासा किया है कि पैकेट से होने वाली आवाज और चिप्स-नमकीन का कुरकुरापन ही असल में उस स्वाद को और भी बेहतर बनाता है।
प्रोफेसर के अनुसार, यदि पैकेट फूला हो और उसे हिलाने पर करारेपन का एहसास हो, तो समझ लीजिये की स्नैक्स और भी ताजे हैं। उन्होंने इसके लिए सॉनिक एक्सपेरिमेंट किया, जिसमें हेडफोन लगाए रहने के दौरान लोगों ने चिप्स-नमकीन खाई।
अपने इस प्रयोग के दौरान उन्होने यह भी बताया कि यदि चिप्स-नमकीन की आवाज सुनाई ना देने से उन्हें वह बासी लगे। प्रोफेसर की मानें तो खाद्य सामग्री, पैकिंग और आसपास के माहौल की आवाज मायने रखती है। इस खुलासे से पहले यूनिवर्सिटी ऑफ नॉटिंघम में फूड केमिस्ट्री के असोसिएट प्रोफेसर और साइंटिस्ट डॉ. इयान फिस्क भी इससे जुड़ा प्रयोग कर चुके हैं। बताया जाता है की उन्होंने चाय के कप में डायजेस्टिव डालकर देखा था, जिससे बिस्कुट का स्वाद पूरी तरह से बादल गया और पहले से और भी ज्यादा बेहतर लाग्ने लगा था।
