एक बार बनाए और महीनों भर खाएं हर मौसम में लें इस स्नैक्स का मजा, एक बार जरूर करें ट्राई
बारिश के मौसम में अक्सर कुछ चटपटा खाने का मन करता हैं| ऐसे में हम बाहर से कुछ लाकर खा लेते हैं| जैसा की हम सब को मालूम हैं की बाहर का सामान खाना हेल्दी नहीं होता हैं| ऐसे में समस्या आती हैं की आखिर हम इस बारिश के मौसम में अपने पसंद का चटपटा सामान कैसे खाये| यदि आप भी यही सोच रहे हैं तो आज हम आपको इस समस्या से छुटकारा दिलाने में आपकी मदद करेंगे| वो भी एक हल्के फुल्के स्नैक्स के बारे में, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं| आइए जानते हैं इसके कैसे बनाते हैं और इसके लिए क्या-क्या सामान चाहिए होगी|
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सामाग्री
(1) सफ़ेद चना – 250 ग्राम
(2) बेसन – एक बाउल
(3) लाल मिर्च पावडर – एक चम्मच
(4) दहीं – एक चौथाई कप
(5) अदरक लहसुन का पेस्ट – एक छोटा चम्मच
(6) चावल का आटा – 2 चम्मच
(7) जीरा – एक छोटा चम्मच
(8) गरम मशाला – एक छोटा चम्मच
(9) हिंग – चुटकी भर
(10) तेल – फ्राई करने के लिए
(11) नमक – स्वादनुसार
विधि
सबसे पहले चने को कुछ समय के लिए भिगो दे | अब चने को छानकर प्रेशर कुकर में पानी के साथ डाल कर एक सिटी देने तक उबाले| इस बात का ध्यान दे की पानी ज्यादा ना हो| पानी उतना ही डाले जीतने पानी में चना डूब जाए| प्रेशर कुकर से भाप निकालने के बाद अब छानो को छानकर एक बाउल में निकाल ले| चने को कुछ समय के लिए पंखे के नीचे फैला दे ताकि चने का अतिरिक्त पानी सुख जाएँ|
अब एक दूसरा बाउल ले, अब इसमें दो चम्मच बेसन, दो चम्मच चावल का आटा, अब इसमें एक चौथाई कप दहीं, एक छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच जीरा, एक चम्मच गरम मशाला, एक चम्मच लाल मिर्च पावडर, चुटकी भर हिंग और नमक स्वादनुसार डाल कर अच्छे से मिला ले|
अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर पेस्ट बनाए| पेस्ट ज्यादे पतले ना हो| अब इस पेस्ट में चने डाल कर मिक्स कर ले| अब इसके अंदर बेसन का डबल कोट चने के ऊपर कर ले| ऐसा करने से चने चिपकेंगे नहीं| अब चने को अच्छे से सेफ देने के लिए आप एक-एक चने को अपने हथेली मे लेकर गोल-गोल घुमाए| अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करे| गरम तेल में चने को फ्राई करने के लिए डाले| धीरे-धीरे चने को फ्राई करें| फ्राई होने के बाद आप इसे एक प्लेट में बाहर निकाले| चने को ठंडा होने के लिए रख दे| ठंडा होने के बाद चनों को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर रखें और बारिश के मौसम में इस चटपटे चनों के स्वाद का आनंद उठाएँ|
