नया साल स्पेशल : जब एक बार ये स्पेशल खीर खाएँगे भूल जाएंगे चावल की खीर

सर्दियों का दिन मतलब तरह-तरह के पकवान खाने का दिन होता हैं| दरअसल सर्दियों में हर तरह के चीज मौजूद होते हैं और ऐसे में गाजर भी खूब देखने को मिलते हैं| वैसे आपने गाजर के हलवे खूब खाएं होंगे लेकिन क्या आपने कभी गाजर से बना खीर खाया हैं| यदि नहीं तो आज हम आपको गाजर के खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं| जिसे एक बार बना कर खाने के बाद आप चावल की खीर खाना भूल जाएंगे| तो आइए जानते हैं कि गाजर के खीर कैसे बनाए जाते हैं| दरअसल गाजर का सेवन सेहत के लिए बहुत लाभदायक होता हैं|

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सामग्री

(1) गाजर- 250 ग्राम

(2) दूध- 1 लीटर

(3) चीनी- स्वादनुसार

(4) काजू- कुछ दाने

(5) बादाम- कुछ दाने

(6) किशमिश- कुछ दाने

(7) पिस्ता- 4 टेबलस्पून

विधि

इस स्पेशल खीर को बनाने के लिए सबसे पहले एक लीटर दूध को किसी बर्तन में रख कर उबाले और इसके अंदर कद्दूकस किए हुये गाजर को डाल कर पका ले| गैस का आंच इस तरह का रखे कि दूध उबले लेकिन बाहर ना आए| कुछ देर जब गाजर पक जाए तो उसे पलटे से चला कर देखे यानि जब आप पलटे से गाजर को उठाएंगी तब दूध और गाजर साथ में आए| ऐसा करने से हमे पता चलता हैं कि गाजर पक चुका हैं| अब इसके अंदर चीनी डालकर तेज आंच पर पका ले ताकि उसका कच्चा पन निकल जाए|

जब आप इसे पकाएंगी तब दूध हल्का लाल होने लगेगा यानि की चीनी अच्छी तरह से खीर में मिल गया हैं| अब इसके अंदर किशमिश, काजू, बादाम और पिस्ते को काटकर डाल कर अच्छे से मिला का पका ले| आप इसके अंदर इलायची और केसर ना डाले क्योंकि इनके डालने से गाजर का फ्लेवर नहीं आयेगा| जब गाजर की खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो इसे एक बाउल में निकाल ले और इसके ऊपर काजू, बादाम और पिस्ते को डालकर सर्व करे|

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