बिना अंडे के बनाये अंडा करी जैसी ये सब्जी, स्वाद ऐसा कि उंंगलियाँ चाटने को हो जाएंगे मजबूर

आपने अंडा करी खाया हैं, लेकिन आप शाकाहारी हैं तो फिर अंडा करी कैसे खा सकते हैं| ऐसे में आज हम आपको शाकाहारी अंडा करी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं| जो बिना अंडा का हैं लेकिन स्वाद आपको अंडा करी से भी बढ़िया देगा| इस शाकाहारी अंडा को बनाने के लिए हम पनीर और अरारोट का इस्तेमाल करने वाले हैं| इस शाकाहारी अंडा करी को देखकर आप कहेंगे कि ये तो सच में अंडा करी ही हैं तो फिर देर किस बात की आइए हम आपको बताते हैं कि बिना अंडा के अंडा करी कैसे बनाते हैं|

सामग्री

(1) पनीर- 250 ग्राम

(2) उबले आलू- 2

(3) अरारोट- आधा कप

(4) मैदा- 2 टेबलस्पून

(5) नमक- स्वादनुसार

(6) बेसन- 2 टेबलस्पून

(7) धनिया पावडर- 2 टेबलस्पून

(8) हल्दी पावडर- 1/2 टिस्पून

(9) काली मिर्च पावडर- 1 टिस्पून

(10) कुटी सौंफ- 1 टिस्पून

(11) टमाटर पेस्ट- एक कप

(12) प्याज का पेस्ट- एक कप

(13) अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 टेबलस्पून

(14) ऑयल- 2 टेबलस्पून

(15) कसूरी मेथी- 1 टिस्पून

(16) गरम मसाला पावडर- 1 टिस्पून

विधि

बिना अंडे के अंडा करी बनाने के सबसे पहले पनीर को ले और इसे ग्रेट कर ले| अब एक बाउल में ग्रेट किए हुये थोड़े से पनीर, हल्दी, ऑयल और नमक डालकर मिला ले और फिर इसे छोटा-छोटा बॉल बना ले| अब फिर से एक बाउल में ग्रेट किए हुए पनीर ले और इसमें उबले आलू, आरारोट, मैदा और नमक डालकर मिला ले और फिर इसकी लोइया बना ले और फिर इसके अंदर पीले वाले बॉल को डालकर अंडा का आकार दे, अब इसे मैदे से कोट कर ले और फिर एक कढ़ाई में ऑयल डालकर इसे फ्राई कर ले| अब ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, प्याज को अलग-अलग पीस कर रख ले|

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अब कढ़ाई में ऑयल डालकर धुआँ निकलने तक गरम करे और फिर अपने गैस को बंद कर ऑयल को हल्का ठंडा होने दे और फिर गैस को ऑन कर दे, अब इसमें जीरा, हरी मिर्च, प्याज का पेस्ट डालकर पका ले| अब इसमें थोड़ा सा हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून ले| अब इसमें टमाटर का पेस्ट, नमक डालकर ढक कर भून ले| अब इसमें धनिया पावडर, कुटी सौंफ, काली मिर्च पावडर, लाल मिर्च पावडर, देगी मिर्च पावडर, बेसन और गरम मसाला पावडर डालकर मिला ले, अब इसमें पानी डालकर ग्रेवी को पका ले| इसके बाद इसमें कसूरी मेथी डाल दे और ढक कर पका ले, इसके बाद इसमें पनीर से बनाए हुये अंडे को डालकर थोड़ी देर ढक कर पका ले|

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