अगर इस तरह से बना लेंगे सूजी के गोलगप्पे, तो बाजार के खाना भूल जाएंगे आप

गोल-गप्पे का नाम सुनकर ही कई लोगों के मुँह में पानी आ जाता है। और आये भी क्यों ना गोल-गप्पे चीज ही ऐसी है। जब आप बाजार जाए और गोल-गप्पे बिना खाये आ जाये ऐसा तो हो ही नही सकता। गोल-गप्पे तो हर चाट की दुकान की शान है। सिर्फ महिलाएं ही नही बल्कि पुरूष भी गोल-गप्पों को चटकारा मार कर खाते है लेकिन कई बार बाजार के गोलगप्पे में इस्तेमाल होने वाली सामग्री को लेकर हम आशंकित रहते है। लेकिन आपको चिंता करने की कोई बात नही है क्योंकि आज हम आपको घर पर ही सूजी के गोलगप्पे बनाने की ऐसी विधि बतायेंगे जिससे गोलगप्पे घर पर बड़ी आसानी से आप बना लेंगे और इसमे आपको ज्यादा मशक्कत भी नही करनी है।

सूजी के गोल-गप्पे बनाने के लिए सामग्री

बारीक सूजी- 100 ग्राम

बेकिंग सोडा- 1/2 छोटी चम्मच

रिफाइंड आयल- 2 चम्मच

गुनगुना पानी- सूजी गूंथने के लिए

तेल- तलने के लिए

गोल-गप्पे बनाने की विधि

सबसे पहले एक बाउल लीजिए और उसमें सूजी, बेकिंग सोडा, रिफाइंड आयल डाल दीजिए। आपको अगर बारीक सूजी नही मिलती है तो मोटी सूजी को थोड़ी देर के लिए मिक्सी में पीस ले। इसके बाद इन सभी सामग्री को मिला लीजिए। अब थोड़ा सा गुनगुना पानी डालिए और सूजी को अच्छे से मिलाइये। अगर आप इसमे ठंडा पानी इस्तेमाल करेंगे तो गोल-गप्पे अच्छे से नही फूलेंगे। जब अच्छे से पानी सूजी के मिश्रण में मिल जाये तो सूजी को 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए।

सूजी के आटे को गूंथिये

अब ढके हुए आटे को एक समतल जगह पर रखिये और थोड़ा सा पानी डालकर सूजी के आटे को खिंच कर गूंथे। जब आटा गूंथ जाए तो उस आटे की दो बड़ी बड़ी लोई बना लीजिए। अब एक लोई को ढक कर रख दीजिए और दूसरी लोई को हाथों से गोल कर लीजिए। इसके बाद लोई को बेलन की सहायता से थोड़ा मोटा बेल लीजिए।

अंतिम तैयारी

बेले हुए आटे को किसी कोल्ड ड्रिंक के बोतल के ढक्कन की वजह से गोल लोई बना लीजिए। उसी तरह सारी गोल लोई बना लीजिए। लोई बनाने के बाद उन्हें कपडे में ढक कर रख दे। अब एक-एक करके लोई को बेलन की सहायता से हल्का-हल्का बेल लीजिए। बेलने के बाद उन्हें गीले कपडे में ढक कर रख दे जिससे जब हम उन्हें तलेंगे तो वो अच्छे से बनेंगे। अब कड़ाही में तेल गर्म कीजिये और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो सभी गोलगप्पो को तल लीजिए। इन्हें हल्का-हल्का सुनहरा भूरे रंग का होने तक तल ले। तो लीजिए आपके सूजी के करारे गोल-गप्पे तैयार है