रेसिपी: घर पर इस तरह से बनाएं बिल्‍कुल हलवाई जैसी स्‍पेशल आलू की सब्जी

आपने बाजार के आलू की सब्जी जरूर खाई होगी और बाजार की आलू की सब्जी खाने में बहुत टेस्टी होते हैं| लेकिन बाजार की सब्जी खाने में तो टेस्टी होते हैं परंतु साफ-सफाई का ध्यान नहीं दिया हैं इसलिए आप बाजार की आलू की सब्जी आप अपने घर पर ही बना कर खा सकते हैं क्योंकि घर पर बना हुआ खाना साफ-सुथरा और हेल्दी होता हैं| यदि आप इसे एक बार घर पर बना कर खाते हैं तो आप इसे बार-बार बनाकर खाएँगे|

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सामग्री

उबले आलू- 4 से 5, टमाटर- 5 से 6, छोटी इलायची- 2, बड़ी इलायची- 1, मेथी के दाने- 1 टिस्पून, जीरा- 1 टिस्पून, लाल मिर्च पावडर- 1 टिस्पून, तेजपत्ता- 2, खड़े लाल मिर्च- 4, धनिया पावडर- 1 टिस्पून, हल्दी पावडर- 1/2 टिस्पून, देगी मिर्च पावडर- 1 टिस्पून

विधि

हलवाई जैसी खास आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पाँच या छह टमाटर की मिक्सर में डालकर प्यूरि बना ले| अब एक बाउल में छोटी इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च, मेथी के दाने, जीरा, लाल मिर्च, तेजपत्ता और क्लोंज ले| अब फिर से लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी और देगी मिर्च पावडर ले| अब एक कढ़ाई में सूखे मसाले को भुने और अब इसमें देशी घी डाल दे|

अब इसमें कटी हुयी अदरक डालकर भून ले| अब इसमें टमाटर की प्यूरि डालकर अच्छे से पका ले| अब इसमें इसमें सूखे मसाले डालकर भून ले और अब इसमें उबले आलू मसल कर डाले| इसके साथ अब इसमें भुनी हुयी कसूरी मेथी और थोड़ा सा गरम मसाला डालकर पका ले और अंतिम में पानी डालकर पका ले| यदि आप खट्टा खाना पसंद करते हैं तो इसमें आप अमचूर भी डाल सकते हैं और यह खाने में और भी टेस्टी लगेगा|

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