अपने बच्‍चों के लिए अब घर पर इस तरह से बनाएं हेल्‍दी व टेस्‍टी कुरकुरे

कुरकुरे खाना बच्चो को खाना पसंद होता हैं| इसके साथ आजकल बड़े लोगों को कुरकुरे खाना पसंद हो गया हैं| इसके लिए हम बाजार से कुरकुरे लाकर खाते हैं| यदि कुरकुरे आप अपने घर पर ही बना कर अपने बच्चो को खिलाएँ तो ये हेल्दी भी रहेगा और आपके बच्चे आपसे खुश भी रहेंगे| तो आइए आज हम आपको घर पर कुरकुरे कैसे बनाते हैं इसके बारे में आपको बताते हैं|

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सामग्री

चावल – 1 कप

चना का दाल – 2 टेबल

मटर का दाल – 2 टेबलस्पून

हल्दी और टोमैटो पावडर – टेबलस्पून

जीरा पावडर – 1 टिस्पून

चाट पावडर – 1 टिस्पून

बेकिंग सोडा – 1 टिस्पून

काली मिर्च पावडर – 1 टिस्पून

प्याज का पेस्ट – 4 टेबलस्पून

ऑयल – 2 टेबलस्पून

कार्न फ्लोर – 3 टेबलस्पून

अदरक का पेस्ट – 1/2 टिस्पून

शुगर – 1 टिस्पून

हल्दी पावडर – 1 टिस्पून

टोमैटो पावडर – 1 टिस्पून

साइट्रिक एसिड – 1/4 टिस्पून

लाल मिर्च पावडर – 1/4 टिस्पून

विधि

मल्टी ग्रेन कुरकुरे बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चावल, 2 टेबल स्पून मटर की दाल और चने की दाल को अलग-अलग रात भर के लिए भिंगो दीजिये| अब इसे छान लीजिये और एक प्रेसर कुकर में डाल दीजिये और अब इसमें हल्दी पावडर, टमाटर का पावडर, जीरा चाट पावडर, काली मिर्च, बेकिंग सोडा, काला नमक, सफ़ेद नमक, प्याज का पेस्ट, तेल और पानी डालकर अच्छे से मिलाये| अब कुकर बंद कर गैस पर चढ़ाये और पाँच से छह सिटी तक आने पकाए|

अब इसे खोलकर देख ले जब यह अच्छे से पाक जाए तो इसे मैश कर ले और इसे फिर से पकाए| अब गैस को ऑफ कर दे| कुरकुरे बनाने के लिए एक कोन ले| अब इसमें कुरकुरे के पेस्ट को डालकर कुरकुरे बना ले| अब इसमें इसे धूप में डालकर सूखने के लिए रख दे| जब ये सुख जाए तो इसे कढ़ाई में तेल डालकर छान ले| अब कुरकुरे के लिए टोमैटो सीजलिंग तैयार कर ले| इसके लिए एक बाउल में लहसुन पावडर, शुगर पावडर, टोमैटो पावडर, साइट्रिक एसिड और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छे से ले और इसे कुरकुरे मे अच्छे से मिक्स कर ले|

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